Sofialvento

SOFIALVENTO

RUT ROSè SPUMANTE METODO CHARMAT


Denominazione: vino spumante Brut rosato da uve Sangiovese;

Terreno: il vigneto è stato impiantato nel 2009 su un terreno franco argilloso, esposto a sud-ovest, a 160 metri sul livello del mare.

Metodo di coltivazione: l’impianto di questo vigneto conta circa 5.000 ceppi ed è allevato a cordone speronato basso con una carica di gemme che varia da 6 a 8 gemme/pianta.

Varietà: Sangiovese 100%

Resa ettaro: 6.000 kg.

Vendemmia: la raccolta del Sangiovese avviene alla fine del mese di agosto ed è effettuata manualmente con un’accurata selezione delle uve che vengono poi trasportate fino allacantina in cassette.

Spumantizzazione: si esegue subito una pressatura soffice a temperature di circa 10°C per ottenere la base spumante, che viene poi rifermentata con metodo Charmat.

Affinamento: 2 mesi in bottiglia

Note di degustazione: rosa tenue. Molto complesso e caratterizzato, con note tipiche di crosta di pane. Gusto fresco e morbido con perlage fitto e persistente.


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